Založení kvasu u nás

Založení kvasu u nás z vašeho ovoce:

Nabízíme vám možnost kompletního servisu. Vaše dovezené kusové ovoce podrtíme (nastrouháme) a odborně založíme kvas. Ovoce zpracováváme na moderním celonerezovém drtiči, který umožňuje ovoce před vlastním podrcením omýt ve vodní lázni. Z této lázně je ovoce malým dopravníkem podáváno do drtící jednotky, kde se ovoce drtí (mele, strouhá…). K dispozici jsou různé nástavce na drcení dle druhu ovoce. Výkon zařízení je až 1200 kg zpracovaného ovoce za 1 hodinu. Zařízení je profesionální výrobek firmy VORAN a je individuálně dovozeno z Rakouska. Pomleté ovoce ukládáme do kvasných nádob. Z důvodu bezpečnějšího kvašení, z důvodu hlubšího prokvašení tzn. větší výtěžnosti a také z důvodu bohatšího ovocného aroma přidáváme do zakládaného kvasu vybrané, silně kvasící, suché, čisté a přírodní kvasinky.

Založený kvas uložený v kvasných nádobách je odborně sledován do doby pálení

Pálenice disponuje dostatečnou kapacitou kvasných nádob i prostoru kvasírny.